Rezepte Porterhousesteak
Rezeptideen
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Gegrilltes Porterhousesteak mit Kräuter
Zutaten:
1 Porterhousesteak
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
3 EL Butter, weich
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Anleitung:
Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen.
Den Grill vorheizen und das Steak mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
Das Steak auf den Grill legen und 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat.
Während das Steak grillt, die Kräuterbutter zubereiten, indem man die weiche Butter, die gehackten Kräuter und den Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermengt.
Das Steak vom Grill nehmen und für 5 Minuten ruhen lassen.
Das Steak mit der Kräuterbutter servieren.
Gebratenes Porterhousesteak mit Rotweinsoße
Zutaten:
1 Porterhousesteak
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 EL Butter
1 Zwiebel, gehackt
1 Karotte, gehackt
1 Stängel Sellerie, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Tomatenmark
1 Tasse Rinderbrühe
1 Tasse Rotwein
2 EL frische Petersilie, gehackt
Anleitung:
Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Steak auf beiden Seiten für 2-3 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist.
Das Steak aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen und Zwiebeln, Karotte, Sellerie und Knoblauch hinzufügen. Für 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Das Tomatenmark hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.
Die Rinderbrühe und den Rotwein in die Pfanne gießen und für 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
Das Steak wieder in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten braten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat.
Das Steak aus der Pfanne nehmen und für 5 Minuten ruhen lassen.
Die Petersilie in die Soße rühren und die Soße über das Steak geben.
Sous-vide-gegartes Porterhousesteak mit Pilzsoße
Zutaten:
1 Porterhousesteak
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Tasse Pilze, gehackt
1/2 Tasse Rinderbrühe
1/4 Tasse Sahne
2 EL frische Petersilie, gehackt
Anleitung:
Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen.
Das Steak mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben und in einen Vakuumbeutel legen.
Den Beutel vakuumieren und in einem Wasserbad bei 55-60 Grad Celsius für 2-3 Stunden sous-vide garen.
Während das Steak gart, die Pilzsoße zubereiten, indem man die Butter in einer Pfanne schmelzen lässt und den Knoblauch hinzufügt. Für 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet.
Die gehackten Pilze in die Pfanne geben und für 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind.
Die Rinderbrühe in die Pfanne gießen und für 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
Die Sahne in die Pfanne geben und für eine weitere Minute köcheln lassen.
Das Steak aus dem Wasserbad nehmen und aus dem Beutel nehmen.
Das Steak in Scheiben schneiden und mit der Pilzsoße und frischer Petersilie servieren.
Rezept Quelle
Quelle: OpenAI/CHATGPT